Il programma di allevamento standard – nato negli USA – è stato un sostituto del latte per vitelli 20/20 (Proteine/Grassi)) somministrato con una razione di due litri due volte al giorno. Poiché la ricerca mostra che l’aumento della crescita prima dello svezzamento influisce positivamente sulle prestazioni della vacca per tutta la vita, l’obiettivo è ottenere una crescita più elevata nelle prime otto settimane di vita.
di Kelly Vermeer MSc, International Product Manager, Joosten – nutrizione degli animali giovani,Paesi Bassi.
I tentativi di migliorare la crescita hanno portato molte aziende a offrire sostituti contenenti fino al 28% di proteine. Tuttavia, più non è necessariamente meglio quando si tratta del livello di proteine grezze nei sostituti del latte per vitelli. Ci sono 4 ragioni del perchè:
Guardare solo alle proteine grezze è insufficiente
Per prima cosa, diamo un’occhiata più da vicino a cosa sono esattamente le proteine grezze. La proteina grezza viene calcolata dopo aver misurato il contenuto di azoto. Poiché ogni amminoacido – i mattoni delle proteine – contiene azoto, l’esame del contenuto totale di azoto fornisce alcune informazioni sul suo livello di proteina.
Tuttavia, non tutto l’azoto si riferisce alle proteine: c’è anche il cosiddetto azoto non proteico (NPN). L’azoto non proteico, sotto forma di urea o ammoniaca, non è di alcun beneficio – e può essere dannoso – per un ruminante non funzionale, il vitello. Quindi l’effettivo contenuto proteico del latte può differire dalla quantità di proteine grezze, secondo un rapporto di Cornell University.
In secondo luogo, guardando solo le proteine, non dice nulla sui diversi amminoacidi.
Gli amminoacidi sono il carburante diretto per la crescita e diversi processi metabolici nel corpo di un animale.
Ogni aminoacido ha la sua funzione specifica. Proteine da fonti differenti, anche i componenti delle proteine del latte in particolare, hanno diversi profili di aminoacidi.
Questi possono essere limitanti in alcuni amminoacidi essenziali. Quindi, invece di controllare i livelli di proteine, è meglio osservare i modelli di aminoacidi. Questo è già stato ben studiato nei settori dei suini e del pollame e ha permesso loro di migliorare l’efficienza dei mangimi, ridurre i nutrienti di scarto e minimizzare i costi.
Più recenti ricerche mostrano che livelli proteici più bassi, ma con un equilibrio ottimale di aminoacidi, migliorano i tassi di crescita nei vitelli.
I vitelli ricevono quasi tutti i nutrienti per la crescita dal latte (sostituto) e non dalla piccola quantità di mangime iniziale che mangiano prima dello svezzamento.
Una Ricerca effettuata utilizzando diversi profili di aminoacidi (guardando principalmente lisina, metionina, treonina, arginina e istidina) nei sostituti del latte per vitelli mostra che un Sostituto con un livello di proteina grezza inferiore
(-4%), ma ad alto contenuto di aminoacidi specifici, si riflette in un aumento di peso medio giornaliero aumentato (aumento del 18% nelle prime quattro settimane).
I vitelli sono stati alimentati con Sostituto (proteine comprese tra il 20-28% e il 17% di grassi a 0,7 kg/giorno) e starter dal secondo giorno di vita fino allo svezzamento.
Questa ricerca mostra che concentrazioni più basse di proteine, ma con specifici profili di aminoacidi, danno risultati migliori.
Oltre alla formulazione sugli amminoacidi, Young Animal Nutrition preferisce guardare al bilancio totale dei nutrienti di cui un vitello ha bisogno per crescere; aumentando solo la percentuale di proteine, altri importanti requisiti nutrizionali per la crescita non sono sufficientemente soddisfatti.
Tradotto in concreto esempio: quando vuoi costruire un muro più alto (la crescita del vitello) hai bisogno di aminoacidi che sono elementi i mattoni ma anche “lavoratori” (altri nutrienti, come grassi, zuccheri (lattosio), minerali e vitamine).
Aumentare solo la quantità di mattoni non aumenterà l’efficienza a causa della mancanza di lavoratori. Hai bisogno di entrambi in una proporzione equilibrata per costruire il tuo muro.
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Scenario 1 |
Scenario 2 |
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Concentrazione (g/l di latte) |
125 |
150 |
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Livello di proteina grezza Sostituto del latte (%) |
25 |
22 |
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Assunzione di latte ricostituito al giorno (l) |
6 |
8 |
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Proteine/litro di latte (g) |
31.3 |
33.0 |
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Assunzione di proteine al giorno (g) |
187.5 |
264 |
Aumentare i livelli proteici non migliora le performance
In media, l'optimum in termini di proteine di qualità rispetto al Sostituto del Latte MR finale è del 21-23%.
Per aumentare il livello proteico dal 22% al 24% o addirittura al 28%, l'utilizzo di proteine del latte può avere un impatto notevole sui risultati. i sostituti del latte per vitelli ad alto contenuto proteico spesso includono fonti proteiche diverse da latticini. Questi provengono da fonti vegetali.
Nelle prime tre o quattro settimane di vita, soprattutto un vitello è sensibile ai disturbi digestivi, che sono causati, ad esempio, da livelli proteici elevati o da fonti proteiche di qualità inferiore. Per queste ragioni è più sensato utilizzare un sostituto con il 21-23% di proteina greggia.
Le proteine possono persino diventare una tossina
Semplicemente aumentando i livelli di proteine grezze si possono trasformare le proteine da un nutriente in una tossina, con un impatto sul fegato del vitello, e quindi la sua salute.
L’eccesso di proteine lascia come risultato l’azoto, che viene espulso dal vitello con un dispendio energetico ed è tossico.
Gli studi hanno dimostrato che i vitelli alimentati con sostituti del latte con elevate concentrazioni di proteine grezze consumano meno starter, il che può portare a stress durante lo svezzamento ea un ridotto sviluppo del rumine. La maggiore quantità di proteine grezze somministrate ai vitelli prima dello svezzamento altera anche il loro bilancio di azoto.
Uno studio recente ha rilevato che l’alimentazione di un sostituto del latte per vitelli con proteine grezze al 26% (rispetto a un latte con proteine al 20%) ha ridotto l’assunzione di starter e ha ridotto l’efficienza di azoto dell’8%.
Questo è stato trovato anche in uno studio di Bartlett et al. (2014), in cui i vitelli alimentati con una Sostituto del Latte con proteine grezze al 26% rispetto a un latte con proteine grezze al 22%, hanno mostrato livelli più elevati di concentrazione di urea N e un’efficienza di crescita inferiore (G:F 0,55 vs 0,61).
Ciò supporta il fatto che i vitelli alimentati con il 26% di proteine su un Sostituto del Latte hanno consumato proteine in eccesso rispetto ai fabbisogni, il che ha provocato un maggiore catabolismo degli Aminoacidi.
L’eccesso di azoto può essere dannoso per l’animale. Quindi, la riduzione dell’apporto proteico riduce la produzione di azoto: un sostituto del latte al 28% crea più azoto di scarto rispetto a un prodotto proteico al 22%.
Più rifiuti sono antieconomici e dannosi per il vitello e per l’ambiente.
Meglio scegliere sostituti del latte per vitelli sulla base di un equilibrio ottimale di aminoacidi e non solo di proteine, per aiutare gli allevatori a ottenere maggiore efficienza e risultati migliori con la cura di un ambiente sostenibile.
Un vitello mangia grammi di proteine e non una percentuale
È ben documentato che il raggiungimento di un’elevata crescita giovanile è essenziale per uno sviluppo ottimale della vitella. Una maggiore crescita può essere ottenuta in diversi modi.
L’aumento della percentuale proteica non è preferibile, per i motivi sopra menzionati.
Per attuare un’alimentazione intensiva (somministrare più grammi di polvere) è la strategia più efficace per ottenere una maggiore crescita.
In questo modo l’apporto proteico del vitello sarà automaticamente più elevato, salvaguardando e rispettando anche gli equilibri biologici e nutrizionali tra energia, proteine, vitamine e sali minerali.
Nella Tabella 1 ci sono due scenari per mostrare la differenza nell’assunzione di proteine per vitello al giorno.
Nello scenario due, ai vitelli viene somministrato oltre il 40% in più di proteine al giorno, con un sostituto del latte con contenuto proteico inferiore.alla dose di 160 g/litro, alimentando fino a 10 litri/giorno
Il consumo di proteine è in questo caso di 352 g di proteine: quasi il doppio della quantità descritta nello scenario uno ma rispettando gli equilibri nutrizionali tra i vari nutrienti.
Conclusione
Puntare ad un'alta crescita giovanile è la giusta strategia.
Tuttavia, è meglio farlo con un sostituto del latte di vitello bilanciato, considerando tutti i nutrienti e non solo formulato su proteine e grassi grezzi.
Per una maggior crescita i risultati sono più positivi semplicemente somministrando più grammi di latte in polvere per vitelli (soprattutto nelle prime quattro settimane) o aumentando il numero di litri somministrati al giorno, ma si ottengono in modo più efficace aumentando la sostanza secca per litro di latte somministrato.
In questo modo viene mantenuto il corretto equilibrio di nutrienti e aminoacidi, ma in misura maggiore, potenziando così le performance dei vitelli pre-svezzamento.